Las innovaciones premiadas en la XV edición de “El Producto del Año”
La Ceremonia de entrega de premios, que tuvo lugar anoche en el CaixaForum de Barcelona congregó a más de 350 invitados entre los que se encontraban los máximos representantes de las empresas premiadas, destacadas personalidades del mundo empresarial, del marketing y la comunicación. El acto, que giró en torno al “Poder de Sorprender”, destacó por su agilidad y por innovar también en su formato. La entrega de premios rindió homenaje a la radio y contó con la presencia destacada del periodista y locutor Luis del Olmo, que copresentó el evento junto a Blanca Gener, directora general del certamen. El Producto del Año es el único certamen a nivel nacional en el que los consumidores eligen los productos más innovadores del año en gran consumo. El certamen nació en Francia en el año 1987 y actualmente se celebra en más de 30 países en todo el mundo. Ésta es la XVedición en España.. Leer mas...
Leer másDetección de posibles fraudes en quesos
La industria alimentaria europea y las Agencias de Seguridad Alimentaria dedican un enorme esfuerzo al establecimiento de una estricta normativa que permita asegurar la integridad total de los alimentos a consumir, atendiendo tanto a la calidad como a la seguridad. Uno de los factores más críticos contra los que luchar es el posible fraude de sustitución parcial o total de ingredientes declarados en el etiquetado o descritos en las correspondientes normativas referidas al producto, por otros de inferior valor o calidad. Este tipo de fraudes han podido llegar incluso a derivar en problemas de seguridad alimentaria, incluyendo alergias e intolerancias. Por ello, desde las autoridades europeas y a través de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) o los correspondientes gobiernos, se está llevando a cabo una ingente labor de promoción de estrictas normativas con el fin de atajar esta problemática. Este hecho está generando una creciente demanda de metodologías que permitan la caracterización de materias primas y alimentos elaborados, así como nuevos métodos analíticos capaces de asegurar la completa trazabilidad de la cadena alimentaria. Seguir la...
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