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Posibilidad de elaborar una normativa comunitaria para buscar una protección a la cadena agroalimentaria.

23/03/2017 Los senadores del PP de la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación mantuvieron ayer una reunión para estudiar la posibilidad de elaborar una normativa comunitaria para buscar una protección a la cadena agroalimentaria. En la reunión también han asistido la europarlamentaria del GPP, Esther Herranz, y miembros de la plataforma Food Defense Soluciones. Para el portavoz de Alimentación del PP en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación, Diego Sánchez Duque, “la idea es actualizar nuestro reglamento sobre la exigencia a las exportaciones de alimentos a la altura de EE. UU”. Sánchez Duque ha recordado que tras el atentado del 11 de septiembre en Nueva York, surgieron preocupaciones por la posibilidad de introducir intencionadamente agentes biológicos, químicos o radiológicos en la cadena alimentaria y EE.UU. aprobó la Ley de Bioterrorismo para mejorar la habilidad de prevención y respuesta en este país ante un ataque terrorista con agentes biológicos, así como perfeccionar el manejo de las emergencias y el bienestar de la salud pública. Noticia...

Caracterización del aceite virgen de pistacho

AUTORES: Rosa María Ojeda Amador, Amparo Salvador Moya y Giuseppe Fragapane Quadri. Departamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química. Universidad Castilla-La Mancha. Fuente: Tecnifood nº 109- Febrero 2017 Es de resaltar este trabajo porque existen pocos estudios sobre el perfil del aceite de pistacho, ya que normalmente se utilizan los frutos secos y no hay tanta producción de aceite de pistacho y además, han hecho una comparativa con cuatro variedades. Como bien expresan en su introducción, en el perfil de ácidos grasos y en el contenido de otros componentes, a veces minoritarios, reside el efecto que sobre la salud humana tienen estos aceites. Podemos decir que lo más relevante del perfil de ácidos grasos se encuentra en la tabla 1 del artículo del que vamos a extraer alguno de los resultados sin tener en cuenta la incertidumbre de la medida. COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS (%) DE ACEITES VÍRGENES DE PISTACHO DE DISTINTAS VARIEDADES AVDAT KERMAN LARNAKA MATEUR CONTENIDO % GRASO TOTAL 41 48 48 51 C16:0 9,7+–0,1 11,3+–0,1 9,4+–0,3 9,9+–0,1 C16:1 0,9+–0,0 1,16+–0,0 0,9+–0,0 1,0+–0,0 C18:0 1,3+–0,6 1,0+–0,0 2,2+–0,1 2,0+–0,0 C18:1 63,8+–6,6 55,5+–0,1 73,5+–0,3 69,7+–0,1 C18:2 23,1+–7,1 29,7+–0,2 12,8+–0,1 16,3+–0,1 C18:3 0,4+–0,2 0,7+–0,2 0,5+–0,3 0,5+–0,3 AGM 69,3+–6,6 56, 6+-0,1 74,4+-0,3 70,7+-0,1 AGPI 18,6+–6,9 30,4+–0,1 13,2+–0,4 16,8+–0,1 AGS 12,1+–0,7 13,0+–0,1 12,4+–0,4 12,5+–0,1 A destacar, en negrita podemos ver la proporción del ácido oleico que presentan las variedades y en cursiva, la proporción de ácidos grasos monoinsaturados respecto al total. Vemos que en el caso del AVDAT el mayor porcentaje de ácido graso es el oleico, presentando un porcentaje menor en ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), destacando el ácido linoleico, y aún menor en ácidos grasos saturados (AGS) el ácido linolénico. En el caso de la variedad KERMAN hay que destacar un menor porcentaje de oleico y un mayor porcentaje de palmítico C16:0, así como el de mayor porcentaje de linoleico del grupo. La variedad LARNAKA presenta el mayor porcentaje de oleico del grupo y el menor de linoleico y linolénico, manteniendo una proporción semejante de palmítico que AVDAT y MATEUR. La variedad de MATEUR presenta un perfil intermedio. No obstante, hay mucho más en este estudio, en la tabla 2 presentan el perfil de esteroles, a destacar el alto contenido de β-sitosterol (94,5% – 93,3%) que presentan todas las variedades y en la tabla 3 el contenido en tocoferoles y compuestos fenólicos que lo hacen muy interesante para la industria...

Curso Avanzado de etiquetado

El objetivo del curso es conseguir un análisis riguroso y detallado del etiquetado de alimentos, ingredientes, sustancias o productos que causan alergias o intolerancias, alimentos funcionales y novel foods. También se abarcarán conocimientos generales sobre el etiquetado, sus requisitos y obligaciones. Se estudiará la legislación actual y futura referente al etiquetado, a nivel estatal y europeo. Está dirigido a Directores y responsables de calidad, seguridad alimentaria, investigación y desarrollo, legal, marketing, producción. También para profesionales que trabajan con responsabilidad directa en el diseño, implantación y/o revisión del etiquetado, que requieran un conocimiento básico, continuo y actualizado de la normativa alimentaria aplicable en las empresas de alimentación y bebidas. El curso está impartido por Andrés Gavilán Bravo y por Tania Gavilán Fernandez, ambos con años de experiencia en el ámbito de la alimentación. En el siguietne enlace prodrá ver el programa del curso. PROGRAMA Tendrá lugar el 22 de marzo en la sede del Grupo BONMACOR (Calle Mallorca 286 bajos 1ª, Barcelona)en el horario de 9 a 17:30 h. Plazas limitadas. El precio del curso es de 200 euros. Se haraá un descuento para aquellas personas qeu sean socias de AFCA y sean clientes de Grupo Bonmacor Para apuntarte pinche...

Seguimiento de la presencia natural de arsénico en alimentos

RECOMENDACIÓN (UE) 2015/1381 DE LA COMISIÓN de 10 de agosto de 2015 sobre el control del arsénico en los alimentos. Se ha recomendado que los Estados miembros hagan en 2016, 2017 y 2018 un seguimiento del arsénico (de origen natural) en los alimentos. Para poder hacer un cálculo preciso de la exposición, se estudiarán varios productos alimenticios que reflejen los hábitos de consumo: granos de cereales, productos a base de cereales (incluidos el salvado y el germen), zumos de frutas y verduras, agua potable (también la embotellada), café, hojas de té desecadas, cerveza, pescado y mariscos, hortalizas, productos derivados de algas (incluida la hijiki), leche y productos lácteos, preparados para lactantes y niños de corta edad, alimentos para usos médicos especiales y complementos alimenticios. Los procedimientos de muestreo serán los contemplados en el Reglamento (CE) nº 333/2007 de la Comisión para garantizar que las muestras sean representativas del lote muestreado. Se pide a los Estados miembros que analicen el arsénico, de preferencia determinando el contenido de arsénico inorgánico y total y, si es posible, otras especies de arsénico, de conformidad con el anexo III del Reglamento (CE) no 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, mediante un método de análisis que haya demostrado ofrecer resultados fiables Además los Estados miembros han de facilitar periódicamente a la EFSA, en el formato electrónico que ésta decida, los resultados del seguimiento expresados en relación con el peso total, junto con la información que la EFSA requiera, para su recopilación en una sola base de datos....

Feique

El 24 y 25 de febrero FEIQUE organiza en Madrid, un curso intensivo sobre Clasficación y Etiquetado de Mezclas, antes preparados y otro de Adaptación de Fichas de Datos de Seguridad de Mezclas, respectivamente. El curso de clasificación está diseñado para que los participantes aprendan a realizar la autoclasificación de mezclas según el Reglamento Clasificación, Etiquetado y Envasado (CLP), basándonos en las recomendaciones de la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas. El objetivo de ambas jornadas es que los asistentes adquieran el conocimiento necesario para clasificar y etiquetar sus mezclas de acuerdo con el Reglamento 1272/2008 o Reglamento CLP, y adaptar sus fichas de datos de seguridad, de aplicación obligatoria a partir del 1 de junio de 2015. El curso será impartido por expertos en la materia de REACH Integra. Regístro y Programa (http://feique-formacion.org/formacion-feique/cursos) Te recordamos que si registras tu entidad en FEIQUE-Formación tendrás acceso a los descuentos y otro material formativo on-line http://feique-formacion.org/formacion-feique/registro-en-la-web/registro-en-la-web-de-feique-formacion-ano-2015 Si estás interesado que organicemos alguno de nuestros cursos en otra ubicación distinta: Barcelona, Sevilla, Valencia o Bilbao, comentanoslo a...