El consumo de Omega-3, dentro de una dieta saludable caracterizada por la ingesta de fibra y probióticos, puede mejorar la diversidad de la microbioma intestinal, según ha puesto de manifiesto una investigación llevada a cabo por expertos de la Universidad de Nottingham y el King´s College de Londres (Reino Unido). Seguir...
Read More¿Son saludables los productos 0% materia grasa? ¿Qué se enmascara detrás de éstos? ¿Llevan más azúcar? ¿Hay que evitar su ingesta? ¿Nos engañan desde la industria alimentaria?. Muchas veces tendemos a comprar este tipo de productos sin pararnos a pensar en estas cuestiones, cuando en realidad no son tan beneficiosos como nos los venden. Seguir...
Read MoreEl Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en su labor de promoción de los productos agroalimentarios españoles, pretende dar a conocer los quesos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas, así como estimular a los productores a obtener quesos de calidad. Para ello, ha convocado el Premio «Alimentos de España Mejores Quesos, año 2017». Seguir...
Read MoreLa genómica nutricional hace referencia al estudio conjunto del genoma humano, la nutrición y la salud, y de acuerdo a los resultados de los estudios que demuestran interacciones genes-dieta, se podría aplicar al diseño de una alimentación individualizada para cada persona, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles. Seguir...
Read MoreLa Fundación para la Investigación Nutricional (FIN) con la colaboración de la Universidade Lusófona de Lisboa y el apoyo de sociedades, fundaciones, universidades y centros de investigación iberoamericanos y europeos, organiza el encuentro de expertos “LOW AND NON CALORIE SWEETENERS: Safety, Nutritional aspects and benefits in food and beverages. Ibero-American consensus” en Lisboa del 2 al 4 de julio. Durante el mismo expertos internacionales en alimentación, nutrición, dietética, endocrinología, actividad física y salud en general, analizarán el papel de los edulcorantes bajos en o sin calorías en la alimentación, su seguridad, regulación y aspectos nutricionales de su uso en alimentos y bebidas con la finalidad de elaborar un consenso. Seguir...
Read MoreLa industria de alimentación y bebidas está participando en estos días en la Summer Fancy Food Show 2017, una de las ferias más importantes del continente americano que atrae a Nueva York a compradores y distribuidores de todo el globo en la búsqueda de la mejor oferta de alimentos gourmet y delicatesen. Seguir...
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